Klienci nie kupują tylko produktu. Kupują łatwość, zaufanie, poczucie, że „wszystko działa jak trzeba”. Sklep…
Dobra kawa to za mało, żeby zapełnić lokal. Klienci przychodzą tam, gdzie ktoś umie o…
Klienci chcą pić coś zimnego, roślinnego i „działającego”. W karcie musi być miejsce na cloud…
Wielu właścicieli kawiarni skupia się na ekspresie, bo „to on robi kawę”. Ale to młynek…
W każdym lokalu gastronomicznym nieodłącznym elementem wydatków jest food cost. Czym jest food cost w gastronomii i ile powinien wynosić?
W jednej kawiarni wszystko masz pod ręką. Wiesz, co się sprzedaje, kto z kim pracuje,…
Menu to jedno z najważniejszych narzędzi sprzedaży w każdej kawiarni. Dobrze zaprojektowane zwiększa średni rachunek,…
Królowa herbat Matcha to najcenniejsza z japońskich herbat i serce herbacianej ceremonii. Chociaż matchę po…
Woda to 98% każdej kawy, ale rzadko trafia na listę inwestycji. Zła woda psuje smak,…
