Kiedy wchodzisz do ulubionej kawiarni, zapach świeżo mielonej kawy miesza się z odgłosami ekspresów i rozmów klientów. Dla wielu z nas to miejsce relaksu i codziennego rytuału. Dzisiejsze kawiarnie to już nie tylko przestrzeń dla miłośników klasycznej kawy z mlekiem – to także miejsce dla osób, które szukają alternatyw dostosowanych do swojego stylu życia, zdrowia czy wartości, które wyznają. 

Napoje roślinne to jeden z tych małych, ale istotnych dodatków, które mogą odmienić ofertę kawiarni. To nie tylko odpowiedź na potrzeby wegan, osób nietolerujących laktozy czy alergików, ale także ukłon w stronę świadomych ekologicznie klientów. Dlaczego warto postawić na roślinne napoje? 

Wprowadzenie roślinnych alternatyw mleka do oferty kawiarni to krok, który przynosi korzyści zarówno środowiskowe, jak i ekonomiczne. Napoje roślinne, takie jak owsiane stają się coraz bardziej popularne wśród konsumentów, co sprawia, że ich obecność w menu kawiarni jest nie tylko odpowiedzią na potrzeby klientów, ale także świadomym wyborem proekologicznym. 

Korzyści środowiskowe 

Produkcja napojów roślinnych ma mniejszy wpływ na środowisko w porównaniu z mlekiem krowim. Zamiana mleka krowiego na owsiane to realna korzyść dla środowiska – napój owsiany wymaga aż 13 razy mniej wody, generuje ponad 3 razy mniej gazów cieplarnianych i zużywa 11 razy mniej gruntów. Jego produkcja nie wiąże się z wycinką lasów ani zanieczyszczaniem wód i gleby przez przemysłowe hodowle. To prosty i zrównoważony wybór, który pomaga oszczędzać zasoby i chronić planetę. 

Korzyści ekonomiczne 

Rosnące zainteresowanie napojami roślinnymi wśród konsumentów stwarza nowe możliwości dla kawiarni. W Polsce coraz więcej osób wybiera napoje owsiane jako dodatek do kawy, co stanowi szansę na przyciągnięcie szerszej grupy klientów. Oferowanie napoju roślinnego może zwiększyć konkurencyjność kawiarni i przyczynić się do wzrostu przychodów. 

Zastosowanie napojów roślinnych w kawiarni 

Wszechstronność napojów roślinnych pozwala nie tylko na wzbogacenie menu kawowego, ale także tworzenie różnorodnych napojów, śniadań czy wypieków, które mogą wzbogacić menu kawiarni i tym samym przyciągnąć większe grono klientów.

Kawa: dobry napój roślinny jest w stanie zmienić zwykłą kawę w otulającą wersję na chłodne dni, a nawet w deser! W tym artykule zebraliśmy na to kilka pomysłów.

Matcha: sproszkowana japońska herbata podbiła w ostatnich sezonach serca klientów. Wielu z nich zwraca uwagę na anyoksydanty, l-teaininę i prozdrowotny wpływ napoju, będzie dla nich zatem ważne także, aby była serwowana z dobrej jakości napojem. Przepisy na matchę z dodatkami zebraliśmy na naszym blogu.

Kakao i czekolada: napój roślinny doskonale komponuje się z kakao, tworząc smaczny i zdrowy napój dla klientów poszukujących alternatywy dla kawy. Rozgrzeje i otuli w zimowe dni. Jeśli nie słyszeliście jeszcze o kakao i czekoladzie specialty, koniecznie zajrzyjcie tutaj.

Koktajle i smoothie: napoje roślinne stanowią świetną bazę dla różnorodnych koktajli owocowych i warzywnych, które idealnie sprawdzą się jako propozycja dla grupy klientów ceniących sobie zdrowie.

Śniadania: Napoje roślinne mogą być bazą dla owsianek serwowanych na śniadanie. Przykładowo, owsianka przygotowana na napoju owsianym z dodatkiem świeżych owoców i orzechów to propozycja zdrowego i sycącego posiłku, która przyciągnie do Twojej kawiarni każdego, kto ceni sobie zdrowe i pożywne rozpoczęcie dnia.

Wypieki: napoje roślinne to świetna alternatywa dla nabiału w wypiekach. Dzięki temu możemy wzbogacić ofertę o ciasta i desery bez laktozy czy też te odpowiednie dla wegan. 

Napoje roślinne DRYK to doskonały wybór dla kawiarni, które chcą przyciągnąć coraz większe grono świadomych konsumentów. Napój owsiany tej marki wyróżnia się prostym składem, opartym na prawdziwym owsie, a dodatkowo wzbogacony jest wapniem oraz witaminami D i B12. Dzięki niskiej zawartości cukru i tłuszczów nasyconych DRYK świetnie wpisuje się w potrzeby osób dbających o zdrową dietę. To też ulubieniec baristów – doskonale się spienia, dzięki czemu idealnie nadaje się do latte art i tworzenia napojów na bazie mleka, takich jak cappuccino, flat white czy matcha latte, które będą nie tylko smakować, ale również cieszyć oczy. 

Co ważne, DRYK to również ekologiczny wybór – ich produkty mają niski ślad węglowy, a marka dba o poszanowanie zasobów naturalnych podczas produkcji. Napój na bazie grochu jest opcją odpowiednią dla osób z nietolerancją glutenu. Wybierając DRYK, kawiarnia zyskuje produkt, który odpowiada na potrzeby nowoczesnych konsumentów i wspiera zrównoważony rozwój – to świetny sposób na wyróżnienie się na tle konkurencji.

Dodanie napojów roślinnych do menu kawiarni to krok w stronę bycia bardziej eko i dostosowania się do trendów, które pokochali klienci. Mniejsze obciążenie dla planety, większe zadowolenie gości i możliwość tworzenia pysznych napojów i dań – to same plusy. Warto spróbować i zobaczyć, że wprowadzenie do oferty mleka roślinnego DRYK wpłynie pozytywnie na odbiór kawiarni przez gości.

Śniadaniowe inspiracje na roślinnym

Kremowa owsianka z mlekiem owsianym, kakao i orzechami laskowymi 

Składniki (1 porcja): 

● 1/2 szklanki płatków owsianych 

● 1 szklanka napoju owsianego (np. DRYK) 

● 1 łyżka kakao naturalnego 

● 1-2 łyżeczki syropu klonowego lub miodu 

● Garść orzechów laskowych (uprażonych i posiekanych) 

● 1/4 szklanki pestek granatu 

● Szczypta soli 

Sposób przygotowania (na kuchence): 

1. W rondelku wymieszaj płatki owsiane górskie, napój owsiany, kakao i szczyptę soli. Doprowadź do wrzenia na średnim ogniu, cały czas mieszając. 2. Zmniejsz ogień i gotuj przez około 5 minut, aż owsianka zgęstnieje. W razie potrzeby dodaj więcej napoju owsianego, aby uzyskać pożądaną konsystencję. 

3. Dodaj syrop klonowy lub miód. 

4. Przełóż owsiankę do miseczki i posyp posiekanymi orzechami laskowymi oraz pestkami granatu. 

Sposób przygotowania (bez gotowania): 

1. Jeśli korzystasz z płatków błyskawicznych, przełóż je do miseczki. 2. Zalej płatki gorącym napojem owsianym, dodaj kakao i szczyptę soli, a następnie wymieszaj dokładnie, aby nie powstały grudki. Przykryj miseczkę na 2-3 minuty, aby płatki wchłonęły płyn. 

3. Po upływie czasu dodaj syrop klonowy lub miód, wymieszaj, a na wierzchu ułóż posiekane orzechy laskowe i pestki granatu. 

Dodatkowa wskazówka: Jeśli chcesz dodać jeszcze więcej smaku, przed podaniem możesz posypać owsiankę odrobiną startej gorzkiej czekolady lub cynamonu. 

Matcha smoothie bowl z bananem i mlekiem roślinnym Składniki (1 porcja): 

● 1 zamrożony banan 

● 1/2 szklanki napoju roślinnego 

● 1 łyżeczka herbaty matcha

● 1/2 szklanki szpinaku (opcjonalnie, dla dodatkowej dawki witamin) Dodatki: 

● Garść borówek 

● 1-2 łyżki wiórków kokosowych 

● 1 łyżka granoli lub posiekanych orzechów 

Sposób przygotowania: 

1. W blenderze zmiksuj zamrożonego banana, napój roślinny, proszek matcha i szpinak (jeśli go dodajesz), aż uzyskasz gładką i kremową konsystencję. Jeśli masa jest zbyt gęsta, dodaj odrobinę napoju roślinnego. 

2. Przełóż smoothie do miseczki. 

3. Udekoruj wierzch borówkami, wiórkami kokosowymi i granolą lub orzechami. Podawaj od razu.

Author

Emerytowana baristka, początkująca cukierniczka i fotograf. Uwielbia spędzać godziny w kuchni – najlepiej obserwując rosnące w piecu ciasto drożdżowe oraz w studio fotograficznym – gdzie skrupulatnie powstrzymuje się od zjedzenia fotografowanych wypieków i innych dobroci. Uznaje sen, ciepły chleb z masłem i kawę przelewową za najlepsze, co każdy może mieć w swoim życiu na co dzień.