{"id":6760,"date":"2025-06-05T13:48:12","date_gmt":"2025-06-05T11:48:12","guid":{"rendered":"https:\/\/b2b.coffeedesk.pl\/blog\/?p=6760"},"modified":"2025-06-05T13:49:24","modified_gmt":"2025-06-05T11:49:24","slug":"mlynek-serce-baru","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/b2b.coffeedesk.pl\/blog\/2025\/06\/05\/mlynek-serce-baru\/","title":{"rendered":"M\u0142ynek – serce baru"},"content":{"rendered":"\n

Wielu w\u0142a\u015bcicieli kawiarni skupia si\u0119 na ekspresie, bo \u201eto on robi kaw\u0119\u201d. Ale to m\u0142ynek decyduje, czy espresso b\u0119dzie smaczne. Jak wybra\u0107 sprz\u0119t, kt\u00f3ry naprawd\u0119 robi r\u00f3\u017cnic\u0119, a nie tylko wygl\u0105da dobrze na barze?<\/strong><\/h1>\n\n\n\n
\n
\"\"<\/a><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

M\u0142ynek<\/a>, jak silnik w samochodzie, to serce baru. Nie wida\u0107, jak wygl\u0105da, ile kosztuje i jak\u0105 ma moc. Ale to on robi ca\u0142\u0105 t\u0119 niewidoczn\u0105 robot\u0119 i to on decyduje, czy espresso w fili\u017cance b\u0119dzie mia\u0142o sens, czy b\u0119dzie tylko mokr\u0105, kwa\u015bn\u0105 pr\u00f3b\u0105 przypomnienia sobie, jak kiedy\u015b smakowa\u0142a dobra kawa. Dobry m\u0142ynek to koszt od kilku do nawet kilkunastu tysi\u0119cy z\u0142otych. I tak – to boli. Ale boli tylko raz. \u0179le dobrany m\u0142ynek boli codziennie, przez lata, z ka\u017cd\u0105 niedowa\u017con\u0105 doz\u0105, ka\u017cd\u0105 reklamacj\u0105 i ka\u017cd\u0105 \u201epoprawk\u0105\u201d przy barze, kt\u00f3ra zabiera czas i nerwy.<\/p>\n\n\n\n

W kawiarniach specialty najcz\u0119\u015bciej osobno ustawia si\u0119 m\u0142ynki pod espresso, osobno pod filtry. U\u017cywa si\u0119 r\u00f3\u017cnych \u017caren, kalibracji, cz\u0119sto zupe\u0142nie innych marek. I dobrze \u2013 bo to dwa r\u00f3\u017cne \u015bwiaty. Problem w tym, \u017ce wiele lokali (nawet dzi\u015b!) traktuje m\u0142ynek jako element t\u0142a. \u201eUstawione raz\u201d, \u201emieli, to nie ruszaj\u201d, \u201eto tylko kawa z mlekiem, kto to poczuje\u201d. Znasz to? Wiesz, \u017ce si\u0119 zdarza. Tylko \u017ce dzisiejszy go\u015b\u0107 czuje. Widzi. A jak nie czuje – to por\u00f3wnuje. Na Instagramie, w aplikacji, u s\u0105siad\u00f3w. I wtedy nie wystarczy \u0142adny bar. Potrzebny jest sprz\u0119t, kt\u00f3ry pozwala codziennie mieli\u0107 tak samo – i robi\u0107 to dobrze.

Na co warto si\u0119 zdecydowa\u0107?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\n
\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/a><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

E65W GbS<\/a> i E80W GbS<\/a> to najnowsze m\u0142ynki od Mahlk\u00f6niga<\/a>, zaprojektowane z my\u015bl\u0105 o pracy w profesjonalnych kawiarniach. Oba modele odpowiadaj\u0105 na realne problemy barist\u00f3w: brak powtarzalno\u015bci, rozbie\u017cno\u015bci w dozie, wahania w czasie ekstrakcji. Tutaj wszystko jest zoptymalizowane pod k\u0105tem szybko\u015bci, dok\u0142adno\u015bci i stabilno\u015bci.<\/p>\n\n\n\n

Najwa\u017cniejsza funkcja? Grind-by-Weight (GbW)<\/strong> \u2013 czyli mielenie na podstawie zadanej wagi, nie czasu. M\u0142ynek ko\u0144czy prac\u0119 dopiero, gdy z portafiltra spada idealna ilo\u015b\u0107 kawy – z dok\u0142adno\u015bci\u0105 do 0,1 g. To eliminuje odchylenia i ogranicza b\u0142\u0119dy wynikaj\u0105ce z r\u00f3\u017cnic w g\u0119sto\u015bci ziaren czy zm\u0119czenia operatora.<\/p>\n\n\n\n

Druga rzecz to Disc Distance Detection (DDD)<\/strong> – system, kt\u00f3ry mierzy i kontroluje rzeczywist\u0105 odleg\u0142o\u015b\u0107 \u017caren z precyzj\u0105 do 0,001 mm. Dzi\u0119ki temu nie opierasz si\u0119 na \u201edomy\u015blnych ustawieniach\u201d, tylko masz realn\u0105, cyfrow\u0105 informacj\u0119 o stopniu przemia\u0142u. U\u0142atwia to zarz\u0105dzanie jako\u015bci\u0105 i szkolenie zespo\u0142u.<\/p>\n\n\n\n

Do tego dochodzi Grind-by-Sync (GbS)<\/strong> – system synchronizacji z ekspresami La Marzocco (np. z serii KB90, Linea PB czy Strada). M\u0142ynek \u201eczyta\u201d dane z ekspresu, rozumie jak d\u0142ugo trwa ekstrakcja i automatycznie dostosowuje przemia\u0142 tak, \u017ceby trzyma\u0107 target czasowy. Jak zapowiada producent, ta funkcja b\u0119dzie rozwijana o kolejne modele ekspres\u00f3w.<\/p>\n\n\n\n

Ca\u0142o\u015b\u0107 spi\u0119ta jest przez Mahlk\u00f6nig Sync App<\/strong> – aplikacj\u0119, kt\u00f3ra pozwala zarz\u0105dza\u0107 wszystkimi ustawieniami z poziomu komputera, analizowa\u0107 dane z pracy m\u0142ynka i zachowywa\u0107 ustawienia dla r\u00f3\u017cnych ziaren. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

E65W GbS vs. E80W GbS – kt\u00f3ry wybra\u0107?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Oba modele s\u0105 profesjonalne i dok\u0142adne, ale r\u00f3\u017cni\u0105 si\u0119 wydajno\u015bci\u0105 i zastosowaniem. E65W to m\u0142ynek dla lokali o \u015brednim ruchu, gdzie liczy si\u0119 precyzja, ale nie ma potrzeby przemia\u0142u kilograma kawy co godzin\u0119. Z kolei E80W to sprz\u0119t dla du\u017cych kawiarni, coffee shop\u00f3w z dwoma ekspresami lub lokali o bardzo wysokim obrocie.<\/p>\n\n\n\n

E65W GbS wyposa\u017cony jest w \u017carna o \u015brednicy 65 mm i silnik 700 W. Wydajno\u015b\u0107? Oko\u0142o 5\u20136 g\/s. Spokojnie obs\u0142u\u017cy  ruch podczas tabaki.<\/p>\n\n\n\n

E80W GbS idzie dalej: 80 mm \u017carna, 800 W mocy i przemia\u0142 nawet 7\u20138 g\/s. Dla lokali, gdzie ka\u017cda sekunda si\u0119 liczy, to realna r\u00f3\u017cnica – mniej czekania, wi\u0119cej serwisu, wi\u0119ksza p\u0142ynno\u015b\u0107.<\/p>\n\n\n\n

W skr\u00f3cie:
\u2013 Je\u015bli prowadzisz mniejsz\u0105 lub \u015bredni\u0105 kawiarni\u0119 \u2013 E65W GbS b\u0119dzie w sam raz.
\u2013 Je\u015bli przerabiasz setki porcji dziennie – wybierz E80W GbS i zapomnij o korkach przy m\u0142ynku.<\/p>\n\n\n\n

Dlaczego warto zainwestowa\u0107 w profesjonalny m\u0142ynek?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\n
\"\"<\/a><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

W ka\u017cdej kawiarni przychodzi taki moment, \u017ce trzeba zada\u0107 sobie pytanie: czy chcemy robi\u0107 kaw\u0119 naprawd\u0119 dobrze, czy po prostu \u201erobi\u0107 kaw\u0119\u201d. I w\u0142a\u015bnie wtedy na st\u00f3\u0142 wje\u017cd\u017ca temat m\u0142ynka. Nie ekspresu, nie szklanek, nie syrop\u00f3w – tylko m\u0142ynka. Bo to on, bardziej ni\u017c jakikolwiek inny element wyposa\u017cenia, decyduje o tym, jak ta kawa faktycznie smakuje. I nie chodzi tylko o r\u00f3wny przemia\u0142 czy powtarzalno\u015b\u0107, ale o ca\u0142\u0105 architektur\u0119 ekstrakcji – czyli to, co z tej kawy realnie wyci\u0105gniesz.<\/p>\n\n\n\n

Na rynku jest dzi\u015b kilka sprawdzonych marek: Mahlk\u00f6nig<\/a>, Anfim, Victoria Arduino, Fiorenzato, Mazzer, Nuova Simonelli, Baratza<\/a> i kilka innych. Ka\u017cda ma swoje modele, specyfik\u0119 i przedzia\u0142y cenowe. Ale zasada jest prosta: m\u0142ynek to nie tylko narz\u0119dzie do mielenia, to urz\u0105dzenie, kt\u00f3re ustawia jako\u015b\u0107 ca\u0142ego serwisu. Od tego, jak precyzyjnie i r\u00f3wno zmieli ziarno, zale\u017cy smak w fili\u017cance, balans, tekstura i to, jak espresso \u201eniesie si\u0119\u201d w mleku. Dobry m\u0142ynek niweluje zmienno\u015b\u0107. Z\u0142y – tylko j\u0105 pog\u0142\u0119bia.<\/p>\n\n\n\n

I tu pojawia si\u0119 temat, o kt\u00f3rym wci\u0105\u017c m\u00f3wi si\u0119 za ma\u0142o: ustawienie espresso. To nie tylko zadanie techniczne, ale jedna z najbardziej podstawowych i zarazem najtrudniejszych rzeczy w zawodzie baristy. Mo\u017cesz mie\u0107 najlepsze ziarno, najdro\u017cszy ekspres i \u015bwietne mleko, ale je\u015bli m\u0142ynek nie trzyma przemia\u0142u albo ka\u017cda doza jest inna – to wszystko traci sens. Dlatego te\u017c inwestycja w dobry sprz\u0119t to tylko po\u0142owa sukcesu. Druga to szkolenie zespo\u0142u. T\u0142umaczenie, jak dzia\u0142a ekstrakcja, jak wp\u0142ywa na ni\u0105 temperatura, grubo\u015b\u0107 mielenia, doza, czas, i wreszcie – jak to wszystko kontrolowa\u0107.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

M\u0142ynki nowej generacji, takie jak Mahlk\u00f6nig E65W GbS<\/a> czy E80W GbS<\/a>, wspieraj\u0105 ten proces. Dzi\u0119ki cyfrowemu ustawianiu przemia\u0142u, wagowemu dozowaniu i mo\u017cliwo\u015bci synchronizacji z ekspresem (funkcja pe\u0142nej synchronizacji m\u0142ynka z ekspresem jest wci\u0105\u017c w fazie test\u00f3w – aktualnie funkcja ta jest testowana w Australii) – staj\u0105 si\u0119 aktywnym narz\u0119dziem w pracy zespo\u0142u, a nie tylko maszyn\u0105 \u201eod kawy\u201d. To wa\u017cne, zw\u0142aszcza w lokalach, gdzie rotacja personelu jest du\u017ca albo gdzie w\u0142a\u015bciciel czy headbarista nie stoi za barem na co dzie\u0144. Dobrze skalibrowany m\u0142ynek z dokumentacj\u0105 ustawie\u0144 pozwala utrzyma\u0107 jako\u015b\u0107 bez wzgl\u0119du na to, kto zaczyna zmian\u0119.<\/p>\n\n\n\n

Na co zwr\u00f3ci\u0107 uwag\u0119 przy wyborze m\u0142ynka? Przede wszystkim:
–  powtarzalno\u015b\u0107 dozowania – czy to na czas, czy na wag\u0119, m\u0142ynek musi trzyma\u0107 jednostajny wynik,
– mo\u017cliwo\u015b\u0107 precyzyjnej regulacji – mikroregulacja, wy\u015bwietlacz, informacje o dystansie \u017caren,
– szybko\u015b\u0107 pracy – wa\u017cna szczeg\u00f3lnie przy du\u017cym wolumenie,
– \u0142atwo\u015b\u0107 czyszczenia i serwisowania – im mniej narz\u0119dzi potrzeba, tym lepiej,
– dodatkowe wsparcie – dost\u0119p do aplikacji, mo\u017cliwo\u015b\u0107 zapisu profili, komunikacja z ekspresem.<\/p>\n\n\n\n

Nie ma jednego \u201eidealnego m\u0142ynka\u201d. Ale s\u0105 m\u0142ynki, kt\u00f3re realnie odci\u0105\u017caj\u0105 zesp\u00f3\u0142 i pozwalaj\u0105 utrzyma\u0107 poziom bez ci\u0105g\u0142ej walki z ustawieniami. I to w\u0142a\u015bnie w nie warto inwestowa\u0107 – bo kawa sama si\u0119 nie zrobi, a czas i powtarzalno\u015b\u0107 to w kawiarni waluta r\u00f3wnie wa\u017cna jak ziarno.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Wielu w\u0142a\u015bcicieli kawiarni skupia si\u0119 na ekspresie, bo \u201eto on robi kaw\u0119\u201d. Ale to m\u0142ynek decyduje, czy espresso b\u0119dzie smaczne. Jak wybra\u0107 sprz\u0119t, kt\u00f3ry naprawd\u0119 robi r\u00f3\u017cnic\u0119, a nie tylko wygl\u0105da dobrze na barze? M\u0142ynek, jak silnik w samochodzie, to serce baru. Nie wida\u0107, jak wygl\u0105da, ile kosztuje i jak\u0105 ma moc. Ale to on<\/p>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":6777,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[31,39,40],"tags":[175,543,544,248,545,169,546],"class_list":{"0":"post-6760","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-baza-wiedzy-managera","8":"category-horeca","9":"category-kawiarnia-speciality","10":"tag-mahlkonig","11":"tag-mahlkonig-e65w-gbs","12":"tag-mahlkonig-e80w-gbs","13":"tag-mlynek","14":"tag-mlynek-do-baru","15":"tag-mlynek-do-kawiarni","16":"tag-mlynek-profesjonalny"},"acf":[],"yoast_head":"\nM\u0142ynek - serce baru - Blog B2B Coffeedesk<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Wielu w\u0142a\u015bcicieli kawiarni skupia si\u0119 na ekspresie, bo \u201eto on robi kaw\u0119\u201d. Ale to m\u0142ynek decyduje, czy espresso b\u0119dzie smaczne.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/b2b.coffeedesk.pl\/blog\/2025\/06\/05\/mlynek-serce-baru\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pl_PL\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"M\u0142ynek - serce baru - Blog B2B Coffeedesk\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Wielu w\u0142a\u015bcicieli kawiarni skupia si\u0119 na ekspresie, bo \u201eto on robi kaw\u0119\u201d. Ale to m\u0142ynek decyduje, czy espresso b\u0119dzie smaczne.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/b2b.coffeedesk.pl\/blog\/2025\/06\/05\/mlynek-serce-baru\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Blog B2B Coffeedesk\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/coffeedeskpl\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2025-06-05T11:48:12+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2025-06-05T11:49:24+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/b2b.coffeedesk.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/Mahlkonig-E80W-GbS-EVOKE-5_medium-size.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1920\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1280\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Dominik Ropela\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@CoffeeDeskPl\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@CoffeeDeskPl\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Napisane przez\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Dominik Ropela\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Szacowany czas czytania\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"8 minut\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/b2b.coffeedesk.pl\/blog\/2025\/06\/05\/mlynek-serce-baru\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/b2b.coffeedesk.pl\/blog\/2025\/06\/05\/mlynek-serce-baru\/\"},\"author\":{\"name\":\"Dominik Ropela\",\"@id\":\"https:\/\/b2b.coffeedesk.pl\/blog\/#\/schema\/person\/2d4ea0224b5b22284e8fa1f6d4e9faeb\"},\"headline\":\"M\u0142ynek – serce baru\",\"datePublished\":\"2025-06-05T11:48:12+00:00\",\"dateModified\":\"2025-06-05T11:49:24+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/b2b.coffeedesk.pl\/blog\/2025\/06\/05\/mlynek-serce-baru\/\"},\"wordCount\":1251,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/b2b.coffeedesk.pl\/blog\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/b2b.coffeedesk.pl\/blog\/2025\/06\/05\/mlynek-serce-baru\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/b2b.coffeedesk.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/Mahlkonig-E80W-GbS-EVOKE-5_medium-size.jpg\",\"keywords\":[\"Mahlkonig\",\"Mahlk\u00f6nig E65W GbS\",\"Mahlk\u00f6nig E80W GbS\",\"m\u0142ynek\",\"m\u0142ynek do baru\",\"m\u0142ynek do kawiarni\",\"m\u0142ynek profesjonalny\"],\"articleSection\":[\"Baza wiedzy managera\",\"HoReCa\",\"Kawiarnia speciality\"],\"inLanguage\":\"pl-PL\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/b2b.coffeedesk.pl\/blog\/2025\/06\/05\/mlynek-serce-baru\/\",\"url\":\"https:\/\/b2b.coffeedesk.pl\/blog\/2025\/06\/05\/mlynek-serce-baru\/\",\"name\":\"M\u0142ynek - serce baru - Blog B2B Coffeedesk\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/b2b.coffeedesk.pl\/blog\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/b2b.coffeedesk.pl\/blog\/2025\/06\/05\/mlynek-serce-baru\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/b2b.coffeedesk.pl\/blog\/2025\/06\/05\/mlynek-serce-baru\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/b2b.coffeedesk.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/Mahlkonig-E80W-GbS-EVOKE-5_medium-size.jpg\",\"datePublished\":\"2025-06-05T11:48:12+00:00\",\"dateModified\":\"2025-06-05T11:49:24+00:00\",\"description\":\"Wielu w\u0142a\u015bcicieli kawiarni skupia si\u0119 na ekspresie, bo \u201eto on robi kaw\u0119\u201d. Ale to m\u0142ynek decyduje, czy espresso b\u0119dzie smaczne.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/b2b.coffeedesk.pl\/blog\/2025\/06\/05\/mlynek-serce-baru\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/b2b.coffeedesk.pl\/blog\/2025\/06\/05\/mlynek-serce-baru\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"@id\":\"https:\/\/b2b.coffeedesk.pl\/blog\/2025\/06\/05\/mlynek-serce-baru\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/b2b.coffeedesk.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/Mahlkonig-E80W-GbS-EVOKE-5_medium-size.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/b2b.coffeedesk.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/Mahlkonig-E80W-GbS-EVOKE-5_medium-size.jpg\",\"width\":1920,\"height\":1280},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/b2b.coffeedesk.pl\/blog\/2025\/06\/05\/mlynek-serce-baru\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Strona g\u0142\u00f3wna\",\"item\":\"https:\/\/b2b.coffeedesk.pl\/blog\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"M\u0142ynek – serce baru\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/b2b.coffeedesk.pl\/blog\/#website\",\"url\":\"https:\/\/b2b.coffeedesk.pl\/blog\/\",\"name\":\"Blog B2B Coffeedesk\",\"description\":\"\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/b2b.coffeedesk.pl\/blog\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/b2b.coffeedesk.pl\/blog\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"pl-PL\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/b2b.coffeedesk.pl\/blog\/#organization\",\"name\":\"Coffeedesk.pl B2B\",\"url\":\"https:\/\/b2b.coffeedesk.pl\/blog\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"@id\":\"https:\/\/b2b.coffeedesk.pl\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/b2b.coffeedesk.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/Coffeedesk_business.png\",\"contentUrl\":\"https:\/\/b2b.coffeedesk.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/Coffeedesk_business.png\",\"width\":210,\"height\":53,\"caption\":\"Coffeedesk.pl B2B\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/b2b.coffeedesk.pl\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/\"},\"sameAs\":[\"https:\/\/www.facebook.com\/coffeedeskpl\",\"https:\/\/x.com\/CoffeeDeskPl\",\"https:\/\/www.instagram.com\/coffeedeskpl\/\",\"https:\/\/www.youtube.com\/user\/coffeedeskpl\",\"https:\/\/www.linkedin.com\/company\/coffeedesk\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/b2b.coffeedesk.pl\/blog\/#\/schema\/person\/2d4ea0224b5b22284e8fa1f6d4e9faeb\",\"name\":\"Dominik Ropela\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"@id\":\"https:\/\/b2b.coffeedesk.pl\/blog\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/9c748979fe47c016f4a2676aa334e5f1?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/9c748979fe47c016f4a2676aa334e5f1?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Dominik Ropela\"},\"description\":\"Prawnik z dusz\u0105 marketingowca. W Coffeedesk odpowiadam za wydarzenia, akcje sprzeda\u017cowe i wszystko, co dzieje si\u0119 \u201ena froncie\u201d warszawskich lokali. Po pracy zagl\u0105dam do nowych gastro miejsc\u00f3wek, podr\u00f3\u017cuj\u0119 i robi\u0119 zdj\u0119cia analogiem, \u017ceby o niczym nie zapomnie\u0107.\",\"sameAs\":[\"https:\/\/www.linkedin.com\/in\/dominik-ropela\/\"],\"url\":\"https:\/\/b2b.coffeedesk.pl\/blog\/author\/dominik-ropela\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"M\u0142ynek - serce baru - Blog B2B Coffeedesk","description":"Wielu w\u0142a\u015bcicieli kawiarni skupia si\u0119 na ekspresie, bo \u201eto on robi kaw\u0119\u201d. Ale to m\u0142ynek decyduje, czy espresso b\u0119dzie smaczne.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/b2b.coffeedesk.pl\/blog\/2025\/06\/05\/mlynek-serce-baru\/","og_locale":"pl_PL","og_type":"article","og_title":"M\u0142ynek - serce baru - Blog B2B Coffeedesk","og_description":"Wielu w\u0142a\u015bcicieli kawiarni skupia si\u0119 na ekspresie, bo \u201eto on robi kaw\u0119\u201d. Ale to m\u0142ynek decyduje, czy espresso b\u0119dzie smaczne.","og_url":"https:\/\/b2b.coffeedesk.pl\/blog\/2025\/06\/05\/mlynek-serce-baru\/","og_site_name":"Blog B2B Coffeedesk","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/coffeedeskpl","article_published_time":"2025-06-05T11:48:12+00:00","article_modified_time":"2025-06-05T11:49:24+00:00","og_image":[{"width":1920,"height":1280,"url":"https:\/\/b2b.coffeedesk.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/Mahlkonig-E80W-GbS-EVOKE-5_medium-size.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Dominik Ropela","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@CoffeeDeskPl","twitter_site":"@CoffeeDeskPl","twitter_misc":{"Napisane przez":"Dominik Ropela","Szacowany czas czytania":"8 minut"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/b2b.coffeedesk.pl\/blog\/2025\/06\/05\/mlynek-serce-baru\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/b2b.coffeedesk.pl\/blog\/2025\/06\/05\/mlynek-serce-baru\/"},"author":{"name":"Dominik Ropela","@id":"https:\/\/b2b.coffeedesk.pl\/blog\/#\/schema\/person\/2d4ea0224b5b22284e8fa1f6d4e9faeb"},"headline":"M\u0142ynek – serce baru","datePublished":"2025-06-05T11:48:12+00:00","dateModified":"2025-06-05T11:49:24+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/b2b.coffeedesk.pl\/blog\/2025\/06\/05\/mlynek-serce-baru\/"},"wordCount":1251,"publisher":{"@id":"https:\/\/b2b.coffeedesk.pl\/blog\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/b2b.coffeedesk.pl\/blog\/2025\/06\/05\/mlynek-serce-baru\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/b2b.coffeedesk.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/Mahlkonig-E80W-GbS-EVOKE-5_medium-size.jpg","keywords":["Mahlkonig","Mahlk\u00f6nig E65W GbS","Mahlk\u00f6nig E80W GbS","m\u0142ynek","m\u0142ynek do baru","m\u0142ynek do kawiarni","m\u0142ynek profesjonalny"],"articleSection":["Baza wiedzy managera","HoReCa","Kawiarnia speciality"],"inLanguage":"pl-PL"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/b2b.coffeedesk.pl\/blog\/2025\/06\/05\/mlynek-serce-baru\/","url":"https:\/\/b2b.coffeedesk.pl\/blog\/2025\/06\/05\/mlynek-serce-baru\/","name":"M\u0142ynek - serce baru - Blog B2B Coffeedesk","isPartOf":{"@id":"https:\/\/b2b.coffeedesk.pl\/blog\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/b2b.coffeedesk.pl\/blog\/2025\/06\/05\/mlynek-serce-baru\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/b2b.coffeedesk.pl\/blog\/2025\/06\/05\/mlynek-serce-baru\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/b2b.coffeedesk.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/Mahlkonig-E80W-GbS-EVOKE-5_medium-size.jpg","datePublished":"2025-06-05T11:48:12+00:00","dateModified":"2025-06-05T11:49:24+00:00","description":"Wielu w\u0142a\u015bcicieli kawiarni skupia si\u0119 na ekspresie, bo \u201eto on robi kaw\u0119\u201d. Ale to m\u0142ynek decyduje, czy espresso b\u0119dzie smaczne.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/b2b.coffeedesk.pl\/blog\/2025\/06\/05\/mlynek-serce-baru\/#breadcrumb"},"inLanguage":"pl-PL","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/b2b.coffeedesk.pl\/blog\/2025\/06\/05\/mlynek-serce-baru\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/b2b.coffeedesk.pl\/blog\/2025\/06\/05\/mlynek-serce-baru\/#primaryimage","url":"https:\/\/b2b.coffeedesk.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/Mahlkonig-E80W-GbS-EVOKE-5_medium-size.jpg","contentUrl":"https:\/\/b2b.coffeedesk.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/Mahlkonig-E80W-GbS-EVOKE-5_medium-size.jpg","width":1920,"height":1280},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/b2b.coffeedesk.pl\/blog\/2025\/06\/05\/mlynek-serce-baru\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Strona g\u0142\u00f3wna","item":"https:\/\/b2b.coffeedesk.pl\/blog\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"M\u0142ynek – serce baru"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/b2b.coffeedesk.pl\/blog\/#website","url":"https:\/\/b2b.coffeedesk.pl\/blog\/","name":"Blog B2B Coffeedesk","description":"","publisher":{"@id":"https:\/\/b2b.coffeedesk.pl\/blog\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/b2b.coffeedesk.pl\/blog\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"pl-PL"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/b2b.coffeedesk.pl\/blog\/#organization","name":"Coffeedesk.pl B2B","url":"https:\/\/b2b.coffeedesk.pl\/blog\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/b2b.coffeedesk.pl\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/b2b.coffeedesk.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/Coffeedesk_business.png","contentUrl":"https:\/\/b2b.coffeedesk.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/Coffeedesk_business.png","width":210,"height":53,"caption":"Coffeedesk.pl B2B"},"image":{"@id":"https:\/\/b2b.coffeedesk.pl\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/coffeedeskpl","https:\/\/x.com\/CoffeeDeskPl","https:\/\/www.instagram.com\/coffeedeskpl\/","https:\/\/www.youtube.com\/user\/coffeedeskpl","https:\/\/www.linkedin.com\/company\/coffeedesk"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/b2b.coffeedesk.pl\/blog\/#\/schema\/person\/2d4ea0224b5b22284e8fa1f6d4e9faeb","name":"Dominik Ropela","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/b2b.coffeedesk.pl\/blog\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/9c748979fe47c016f4a2676aa334e5f1?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/9c748979fe47c016f4a2676aa334e5f1?s=96&d=mm&r=g","caption":"Dominik Ropela"},"description":"Prawnik z dusz\u0105 marketingowca. W Coffeedesk odpowiadam za wydarzenia, akcje sprzeda\u017cowe i wszystko, co dzieje si\u0119 \u201ena froncie\u201d warszawskich lokali. Po pracy zagl\u0105dam do nowych gastro miejsc\u00f3wek, podr\u00f3\u017cuj\u0119 i robi\u0119 zdj\u0119cia analogiem, \u017ceby o niczym nie zapomnie\u0107.","sameAs":["https:\/\/www.linkedin.com\/in\/dominik-ropela\/"],"url":"https:\/\/b2b.coffeedesk.pl\/blog\/author\/dominik-ropela\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/b2b.coffeedesk.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6760"}],"collection":[{"href":"https:\/\/b2b.coffeedesk.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/b2b.coffeedesk.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/b2b.coffeedesk.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/b2b.coffeedesk.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6760"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/b2b.coffeedesk.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6760\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6793,"href":"https:\/\/b2b.coffeedesk.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6760\/revisions\/6793"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/b2b.coffeedesk.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6777"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/b2b.coffeedesk.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6760"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/b2b.coffeedesk.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6760"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/b2b.coffeedesk.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6760"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}