{"id":4336,"date":"2021-05-11T15:06:24","date_gmt":"2021-05-11T13:06:24","guid":{"rendered":"https:\/\/b2b.coffeedesk.pl\/blog\/?p=4336"},"modified":"2021-05-12T11:56:43","modified_gmt":"2021-05-12T09:56:43","slug":"alternatywy-mleka-do-kawy-jak-wprowadzic-napoje-roslinne-do-menu-kawiarni","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/b2b.coffeedesk.pl\/blog\/2021\/05\/11\/alternatywy-mleka-do-kawy-jak-wprowadzic-napoje-roslinne-do-menu-kawiarni\/","title":{"rendered":"Alternatywy mleka do kawy – jak wprowadzi\u0107 napoje ro\u015blinne do menu kawiarni?"},"content":{"rendered":"\n

Coraz cz\u0119\u015bciej, bari\u015bci, zamiast kr\u00f3tkiego has\u0142a \u201cPoprosz\u0119 cappuccino!\u201d, s\u0142ysz\u0105 od klient\u00f3w, kt\u00f3rzy zawitali w progi kawiarni nieco bardziej skomplikowane zam\u00f3wienia: \u201cCzy tego flata mo\u017cna prosi\u0107 na owsianym?\u201d albo \u201cJakie ro\u015blinne macie do latte?\u201d. Obecno\u015b\u0107 napoj\u00f3w zast\u0119puj\u0105cych mleko w kawiarniach staje si\u0119 coraz popularniejsza i to nie tylko ze wzgl\u0119d\u00f3w dietetycznych, ale te\u017c ekologicznych. Warto zatem zadba\u0107 w swoim kawiarnianym menu o ro\u015blinn\u0105 alternatyw\u0119 dla mlek odzwierz\u0119cych. Podpowiadamy, jak to zrobi\u0107!<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Napoje ro\u015blinne staj\u0105 si\u0119 coraz \u0142atwiej dost\u0119pn\u0105 i coraz cz\u0119\u015bciej wybieran\u0105 przez konsument\u00f3w alternatyw\u0105 dla mleka krowiego. Potwierdzaj\u0105 to liczby – rynek tych napoj\u00f3w w Polsce jest  wart a\u017c 253 miliony z\u0142otych i w tym roku zanotowa\u0142 30 proc. wzrost sprzeda\u017cy <\/strong>(Nielsen Breakthrough Innovation Poland<\/em>).<\/p>\n\n\n\n

Co to oznacza dla w\u0142a\u015bcicieli restauracji i kawiarni?<\/strong> Zmiany, na kt\u00f3re dobrze si\u0119 zawczasu przygotowa\u0107 – tak, by dopasowa\u0107 swoj\u0105 ofert\u0119 do nowych potrzeb go\u015bci, kt\u00f3rzy s\u0105 coraz bardziej \u015bwiadomi. Po rezygnacji ze s\u0142omek i ograniczeniu jednorazowych kubk\u00f3w, pora na kolejny krok – ro\u015blinne zast\u0119pstwo mleka. Gra jest warta \u015bwieczki, bior\u0105c pod uwag\u0119, \u017ce kawy mleczne stanowi\u0105 do 80 proc. sprzedawanych napoj\u00f3w w kawiarniach.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"mleko<\/figure>\n\n\n\n

Jak wygl\u0105da to w kawiarniach Coffeedesk?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

\u201c- Poprosz\u0119 flat white.\u201d \u201c- Na zwyk\u0142ym mleku?\u201d Ro\u015blinne zamienniki nie tylko na sta\u0142e zaj\u0119\u0142y miejsce na p\u00f3\u0142kach naszych kawiarni, ale te\u017c rozgo\u015bci\u0142y si\u0119 w \u015bwiadomo\u015bci barist\u00f3w. Nic dziwnego, skoro ka\u017cdego tygodnia w jednej z kawiarni Coffeedesk w Warszawie zu\u017cycie ro\u015blinnego mleka w stosunku do krowiego wynosi 51% do 49%<\/strong>. To oznacza, \u017ce wi\u0119cej ni\u017c co druga mleczna kawa przygotowywana jest na ro\u015blinnym napoju<\/strong> \u2013 do wyboru klient\u00f3w dost\u0119pne jest mleko owsiane (odpowiada za a\u017c 30% zu\u017cycia wszystkich mlek i 60% ro\u015blinnych), orkisz, groszek i soja. Za ro\u015blinne mleko w Coffeedesk nie trzeba dop\u0142aca\u0107 \u2013 to gest w kierunku naszych klient\u00f3w na ro\u015blinnej i beznabia\u0142owej diecie. <\/p>\n\n\n\n

\"latte<\/figure>\n\n\n\n

Ro\u015blinny wyb\u00f3r barist\u00f3w<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Wyb\u00f3r zamiennik\u00f3w mleka jest bardzo szeroki i zr\u00f3\u017cnicowany. Z kt\u00f3rych z nich najlepiej przyrz\u0105dzi\u0107 mleczn\u0105 <\/em>kaw\u0119? Nale\u017cy wzi\u0105\u0107 pod uwag\u0119 kilka parametr\u00f3w, takich jak zawarto\u015b\u0107 bia\u0142ka i t\u0142uszczu, kt\u00f3re maj\u0105 wp\u0142yw na smak przygotowanego napoju, w nast\u0119pstwie s\u0105 wi\u0119c wizyt\u00f3wk\u0105 baristy \u2013 i kawiarni. Kilkadziesi\u0105t kawiarni w ca\u0142ej Polsce zapytanych o swoj\u0105 ofert\u0119 ro\u015blinnego wskaza\u0142a napoje owsiane i sojowe jako najlepsze do kawy. 30 proc. ankietowanych wskaza\u0142o Oatly<\/a> jako swoj\u0105 ulubion\u0105 mark\u0119<\/strong>, 20 proc. wybra\u0142o Natumi. W\u0142a\u015bnie te zamienniki mleka maj\u0105 najwi\u0119ksz\u0105 zawarto\u015b\u0107 bia\u0142ka, dzi\u0119ki czemu nadaj\u0105 si\u0119 do przygotowania aksamitnej piany. A\u017c 80 proc. kawiarni przyzna\u0142o, \u017ce obserwuje wzrost sprzeda\u017cy kawy przygotowanej w oparciu o napoje ro\u015blinne – w 40 proc. kawiarni stanowi\u0105 one co pi\u0105t\u0105 kaw\u0119. Nic dziwnego \u2013 odpowiednie mleko ro\u015blinne w po\u0142\u0105czeniu z umiej\u0119tno\u015bciami baristy gwarantuj\u0105 otrzymanie naprawd\u0119 pysznego napoju, kt\u00f3ry kusi nie tylko wegan.<\/p>\n\n\n\n

Kt\u00f3re mleka ro\u015blinne najlepiej komponuj\u0105 si\u0119 z kaw\u0105?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Wspomnieli\u015bmy ju\u017c o tym, \u017ce przy wyborze ro\u015blinnego mleka, kt\u00f3re najlepiej komponuje si\u0119 z kaw\u0105, nale\u017cy wzi\u0105\u0107 pod uwag\u0119 kilka czynnik\u00f3w. Najwa\u017cniejsze z nich to zawarto\u015b\u0107 bia\u0142ka<\/strong> \u2013 im go wi\u0119cej, tym mleko lepiej b\u0119dzie si\u0119 spienia\u0107, oraz zawarto\u015b\u0107 t\u0142uszczu<\/strong> \u2013 t\u0142uszcz w mleku jest no\u015bnikiem smaku, im wy\u017csza jego zawarto\u015b\u0107, tym kawa b\u0119dzie smaczniejsza. Ciekawostka: w jednej szklance napoju sojowego znajduje si\u0119 ok. 7,5 g bia\u0142ka, czyli tylko ok. 0,5 g mniej ni\u017c w mleku krowim. <\/p>\n\n\n\n

\"mleko
Bari\u015bci Coffeedesk, zapytani o ich ulubione mleka ro\u015blinne, niemal jednog\u0142o\u015bnie wskazuj\u0105 na mleko owsiane Oatly, w kt\u00f3rym wysokiej zawarto\u015bci bia\u0142ka towarzyszy przyjemny, naturalnie s\u0142odki smak.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

A co z innymi zamiennikami mleka krowiego? Cho\u0107 owsiane i sojowe s\u0105 zdecydowanie najpopularniejsze<\/strong>, mo\u017cna spotka\u0107 tak\u017ce napoje z migda\u0142\u00f3w i innych orzech\u00f3w (np. laskowych, nerkowca)<\/strong>, a tak\u017ce mleka kokosowe czy ry\u017cowe<\/strong>. Ich mniejsza popularno\u015b\u0107 w ofertach kawiarni jest cz\u0119sto zwi\u0105zana ze smakiem \u2013 te rodzaje napoj\u00f3w ro\u015blinnych s\u0105 du\u017co bardziej wyczuwalne w samej kawie, cz\u0119sto przykrywaj\u0105c lub t\u0142umi\u0105c jej nuty smakowe. Warto r\u00f3wnie\u017c pami\u0119ta\u0107, \u017ce nie ka\u017cde z mlek ro\u015blinnych dobrze \u0142\u0105czy si\u0119 z sam\u0105 kaw\u0105 – mleko ry\u017cowe ma nisk\u0105 zawarto\u015b\u0107 bia\u0142ka oraz wodnist\u0105 konsystencj\u0119, co praktycznie uniemo\u017cliwia spienianie tego rodzaju napoju i otrzymanie kawy mlecznej o kremowej strukturze. To samo mleko \u015bwietnie sprawdza si\u0119 za to u alergik\u00f3w, a to, co w kwestii smaku dla jednych b\u0119dzie dyskwalifikuj\u0105ce, dla innych stanowi dodatkowy atut<\/strong>. Warto wi\u0119c w swojej ofercie postawi\u0107 na jeden lub dwa rodzaje dost\u0119pnych i sprawdzonych klasyk\u00f3w, i uzupe\u0142nia\u0107 je rotuj\u0105c dodatkowe, mniej popularne wybory. <\/p>\n\n\n\n

Instrukcja obs\u0142ugi alternatywy dla mleka<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Cz\u0119\u015b\u0107 w\u0142a\u015bcicieli kawiarni obawia si\u0119, \u017ce napoje ro\u015blinne nie s\u0105 w stanie efektywnie zast\u0105pi\u0107 mleka krowiego. Podczas poszukiwania ro\u015blinnej alternatywy dla mleka w kawiarni, postaw na wersj\u0119 \u201cdla barist\u00f3w\u201d. Dzi\u0119ki zawarto\u015bci ro\u015blinnego t\u0142uszczu, napoje maj\u0105 odpowiedni\u0105 g\u0119sto\u015b\u0107, doskonale si\u0119 pieni\u0105 i dobrze sprawdzaj\u0105 si\u0119 tak\u017ce w latte art.<\/p>\n\n\n\n

\"latte<\/figure>\n\n\n\n

Wybieraj\u0105c ro\u015blinn\u0105 alternatyw\u0119 do swojej kawiarni spr\u00f3buj <\/strong>por\u00f3wna\u0107 tabele warto\u015bci od\u017cywczych mleka krowiego i testowanego napoju ro\u015blinnego. Przyjrzyj si\u0119 proporcjom i zawarto\u015bci poszczeg\u00f3lnych element\u00f3w. Bardzo istotna jest zawarto\u015b\u0107 bia\u0142ka,<\/strong> poniewa\u017c to ono wp\u0142ywa na zdolno\u015b\u0107 do spieniania, a tak\u017ce zawarto\u015b\u0107 cukru<\/strong> – cz\u0119\u015b\u0107 napoj\u00f3w ro\u015blinnych jest dodatkowo dos\u0142adzana, co mo\u017ce znacz\u0105co zaburza\u0107 balans smaku kawy.<\/p>\n\n\n\n

Wprowadzanie ro\u015blinnej alternatywy – krok po kroku<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Krok 1<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Przygotowanie dobrej kawy na mleku ro\u015blinnym zacznij od… w\u0142a\u015bciwie skomponowanej podstawy. To espresso<\/a> w mlecznej kawie gra pierwsze skrzypce i o jego jako\u015b\u0107 trzeba zadba\u0107 w pierwszej kolejno\u015bci, by cieszy\u0107 si\u0119 harmoni\u0105 pomi\u0119dzy smakiem kawy a delikatn\u0105 ro\u015blinn\u0105 s\u0142odycz\u0105. Napoje ro\u015blinne s\u0142abiej wsp\u00f3\u0142pracuj\u0105 z kawami kwasowymi, czyli przede wszystkim z afryka\u0144skimi ziarnami – z Kenii czy Etiopii. Doskona\u0142ym uzupe\u0142nieniem dla smaku ro\u015blinnej alternatywy dla mleka b\u0119d\u0105 klasyczne, ciemno palone ziarna, przygotowane pod espresso<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Krok 2<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Wybierz odpowiedni nap\u00f3j <\/strong>– kluczowe jest tutaj dobranie takiej mlecznej alternatywy, kt\u00f3ra zawiera wystarczaj\u0105c\u0105 ilo\u015b\u0107 bia\u0142ka. Dwa najpopularniejsze ro\u015blinne zamienniki mleka w kawiarniach to mleko sojowe i owsiane, przy czym to drugie dobrze si\u0119 spienia i pozwala uzyska\u0107 pian\u0119 o przyjemnej konsystencji podobnej do pianki z mleka krowiego.<\/p>\n\n\n\n

\"mleka<\/figure>\n\n\n\n

Krok 3<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Podgrzej nap\u00f3j ro\u015blinny do odpowiedniej temperatury – zbyt mocne podgrzanie mlecznej alternatywy sprawi, \u017ce zmieni si\u0119 jego konsystencja. Nie przekraczaj 60 stopni Celsjusza<\/strong>.

Wa\u017cne: <\/strong>Zadbaj o system czyszczenia dzbank\u00f3w do spieniania mleka po ka\u017cdej kawie lub osobne dzbanki dla mlek ro\u015blinnych.<\/p>\n\n\n\n

\"kawiarnia<\/figure>\n\n\n\n

Krok 4<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Pami\u0119taj, \u017ce napoje ro\u015blinne zachowuj\u0105 si\u0119 inaczej ni\u017c tradycyjne mleko<\/strong>, maj\u0105 intensywniejszy smak i przygotowanie na nich mlecznej <\/em>kawy, wymaga odej\u015bcia od baristycznych przyzwyczaje\u0144. – Absolutnie nie mo\u017cemy robi\u0107 takiej kawy „na pami\u0119\u0107”. Nie powinni\u015bmy stosowa\u0107 takich samych obj\u0119to\u015bci napoj\u00f3w ro\u015blinnych jak zwyk\u0142ego mleka, bo zupe\u0142nie zgubimy w\u00f3wczas smak kawy – t\u0142umaczy Maciej Duszak. Najlepszym rozwi\u0105zaniem jest przyrz\u0105dzenie flat white<\/em> – mocnej kawy o mniejszej zawarto\u015bci spienionego mleka, w kt\u00f3rej wybrzmi zar\u00f3wno intensywno\u015b\u0107 kawy, jak i delikatna, nie zaburzaj\u0105ca smaku s\u0142odycz napoju ro\u015blinnego. <\/p>\n\n\n\n

Voila!<\/h2>\n\n\n\n

Wprowadzenie napoj\u00f3w ro\u015blinnych jako alternatywy dla mleka to wa\u017cny proces dla kawiarni, ale kilka sprawdzonych praktyk i do\u015bwiadczenie dziesi\u0105tek barist\u00f3w, kt\u00f3re zebrali\u015bmy w naszym poradniku, to gwarancja g\u0142adkiego startu.  Przepis na sukces to uwa\u017cny wyb\u00f3r produkt\u00f3w i dopracowanie receptur na pyszn\u0105 kaw\u0119 \u2013 za efekt wdzi\u0119czni b\u0119d\u0105 klienci kawiarni i… nasza planeta.<\/p>\n\n\n\n

Zarejestruj si\u0119 na b2b.coffeedesk.pl<\/a> by otrzyma\u0107 indywidualn\u0105 ofert\u0119 dla swojej firmy.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Coraz cz\u0119\u015bciej, bari\u015bci, zamiast kr\u00f3tkiego has\u0142a \u201cPoprosz\u0119 cappuccino!\u201d, s\u0142ysz\u0105 od klient\u00f3w, kt\u00f3rzy zawitali w progi kawiarni nieco bardziej skomplikowane zam\u00f3wienia: \u201cCzy tego flata mo\u017cna prosi\u0107 na owsianym?\u201d albo \u201cJakie ro\u015blinne macie do latte?\u201d. Obecno\u015b\u0107 napoj\u00f3w zast\u0119puj\u0105cych mleko w kawiarniach staje si\u0119 coraz popularniejsza i to nie tylko ze wzgl\u0119d\u00f3w dietetycznych, ale te\u017c ekologicznych. Warto zatem<\/p>\n","protected":false},"author":9,"featured_media":4341,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[39,38],"tags":[224,221,222,223],"class_list":{"0":"post-4336","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-horeca","8":"category-znajdz-swoj-profil-dzialalnosci","9":"tag-kawa-z-mlekiem","10":"tag-mleko-roslinne","11":"tag-oatly","12":"tag-roslinne-zamienniki"},"acf":[],"yoast_head":"\nAlternatywy mleka do kawy - jak wprowadzi\u0107 napoje ro\u015blinne do menu kawiarni? - Blog B2B Coffeedesk<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/b2b.coffeedesk.pl\/blog\/2021\/05\/11\/alternatywy-mleka-do-kawy-jak-wprowadzic-napoje-roslinne-do-menu-kawiarni\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pl_PL\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Alternatywy mleka do kawy - jak wprowadzi\u0107 napoje ro\u015blinne do menu kawiarni? - Blog B2B Coffeedesk\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Coraz cz\u0119\u015bciej, bari\u015bci, zamiast kr\u00f3tkiego has\u0142a \u201cPoprosz\u0119 cappuccino!\u201d, s\u0142ysz\u0105 od klient\u00f3w, kt\u00f3rzy zawitali w progi kawiarni nieco bardziej skomplikowane zam\u00f3wienia: \u201cCzy tego flata mo\u017cna prosi\u0107 na owsianym?\u201d albo \u201cJakie ro\u015blinne macie do latte?\u201d. Obecno\u015b\u0107 napoj\u00f3w zast\u0119puj\u0105cych mleko w kawiarniach staje si\u0119 coraz popularniejsza i to nie tylko ze wzgl\u0119d\u00f3w dietetycznych, ale te\u017c ekologicznych. Warto zatem\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/b2b.coffeedesk.pl\/blog\/2021\/05\/11\/alternatywy-mleka-do-kawy-jak-wprowadzic-napoje-roslinne-do-menu-kawiarni\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Blog B2B Coffeedesk\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/coffeedeskpl\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2021-05-11T13:06:24+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2021-05-12T09:56:43+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/b2b.coffeedesk.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/50666846718_1969a14473_k-1.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1364\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1024\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Monika Pigan\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@CoffeeDeskPl\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@CoffeeDeskPl\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Napisane przez\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Monika Pigan\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Szacowany czas czytania\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"7 minut\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/b2b.coffeedesk.pl\/blog\/2021\/05\/11\/alternatywy-mleka-do-kawy-jak-wprowadzic-napoje-roslinne-do-menu-kawiarni\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/b2b.coffeedesk.pl\/blog\/2021\/05\/11\/alternatywy-mleka-do-kawy-jak-wprowadzic-napoje-roslinne-do-menu-kawiarni\/\"},\"author\":{\"name\":\"Monika Pigan\",\"@id\":\"https:\/\/b2b.coffeedesk.pl\/blog\/#\/schema\/person\/ad13334a96b209f89a8d1605e5c92b54\"},\"headline\":\"Alternatywy mleka do kawy – jak wprowadzi\u0107 napoje ro\u015blinne do menu kawiarni?\",\"datePublished\":\"2021-05-11T13:06:24+00:00\",\"dateModified\":\"2021-05-12T09:56:43+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/b2b.coffeedesk.pl\/blog\/2021\/05\/11\/alternatywy-mleka-do-kawy-jak-wprowadzic-napoje-roslinne-do-menu-kawiarni\/\"},\"wordCount\":1363,\"commentCount\":0,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/b2b.coffeedesk.pl\/blog\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/b2b.coffeedesk.pl\/blog\/2021\/05\/11\/alternatywy-mleka-do-kawy-jak-wprowadzic-napoje-roslinne-do-menu-kawiarni\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/b2b.coffeedesk.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/50666846718_1969a14473_k-1.jpg\",\"keywords\":[\"kawa z mlekiem\",\"mleko ro\u015blinne\",\"oatly\",\"ro\u015blinne zamienniki\"],\"articleSection\":[\"HoReCa\",\"Znajd\u017a sw\u00f3j profil dzia\u0142alno\u015bci\"],\"inLanguage\":\"pl-PL\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/b2b.coffeedesk.pl\/blog\/2021\/05\/11\/alternatywy-mleka-do-kawy-jak-wprowadzic-napoje-roslinne-do-menu-kawiarni\/\",\"url\":\"https:\/\/b2b.coffeedesk.pl\/blog\/2021\/05\/11\/alternatywy-mleka-do-kawy-jak-wprowadzic-napoje-roslinne-do-menu-kawiarni\/\",\"name\":\"Alternatywy mleka do kawy - jak wprowadzi\u0107 napoje ro\u015blinne do menu kawiarni? - Blog B2B Coffeedesk\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/b2b.coffeedesk.pl\/blog\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/b2b.coffeedesk.pl\/blog\/2021\/05\/11\/alternatywy-mleka-do-kawy-jak-wprowadzic-napoje-roslinne-do-menu-kawiarni\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/b2b.coffeedesk.pl\/blog\/2021\/05\/11\/alternatywy-mleka-do-kawy-jak-wprowadzic-napoje-roslinne-do-menu-kawiarni\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/b2b.coffeedesk.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/50666846718_1969a14473_k-1.jpg\",\"datePublished\":\"2021-05-11T13:06:24+00:00\",\"dateModified\":\"2021-05-12T09:56:43+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/b2b.coffeedesk.pl\/blog\/2021\/05\/11\/alternatywy-mleka-do-kawy-jak-wprowadzic-napoje-roslinne-do-menu-kawiarni\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/b2b.coffeedesk.pl\/blog\/2021\/05\/11\/alternatywy-mleka-do-kawy-jak-wprowadzic-napoje-roslinne-do-menu-kawiarni\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"@id\":\"https:\/\/b2b.coffeedesk.pl\/blog\/2021\/05\/11\/alternatywy-mleka-do-kawy-jak-wprowadzic-napoje-roslinne-do-menu-kawiarni\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/b2b.coffeedesk.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/50666846718_1969a14473_k-1.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/b2b.coffeedesk.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/50666846718_1969a14473_k-1.jpg\",\"width\":1364,\"height\":1024,\"caption\":\"latte art\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/b2b.coffeedesk.pl\/blog\/2021\/05\/11\/alternatywy-mleka-do-kawy-jak-wprowadzic-napoje-roslinne-do-menu-kawiarni\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Strona g\u0142\u00f3wna\",\"item\":\"https:\/\/b2b.coffeedesk.pl\/blog\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Alternatywy mleka do kawy – jak wprowadzi\u0107 napoje ro\u015blinne do menu kawiarni?\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/b2b.coffeedesk.pl\/blog\/#website\",\"url\":\"https:\/\/b2b.coffeedesk.pl\/blog\/\",\"name\":\"Blog B2B Coffeedesk\",\"description\":\"\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/b2b.coffeedesk.pl\/blog\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/b2b.coffeedesk.pl\/blog\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"pl-PL\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/b2b.coffeedesk.pl\/blog\/#organization\",\"name\":\"Coffeedesk.pl B2B\",\"url\":\"https:\/\/b2b.coffeedesk.pl\/blog\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"@id\":\"https:\/\/b2b.coffeedesk.pl\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/b2b.coffeedesk.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/Coffeedesk_business.png\",\"contentUrl\":\"https:\/\/b2b.coffeedesk.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/Coffeedesk_business.png\",\"width\":210,\"height\":53,\"caption\":\"Coffeedesk.pl B2B\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/b2b.coffeedesk.pl\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/\"},\"sameAs\":[\"https:\/\/www.facebook.com\/coffeedeskpl\",\"https:\/\/x.com\/CoffeeDeskPl\",\"https:\/\/www.instagram.com\/coffeedeskpl\/\",\"https:\/\/www.youtube.com\/user\/coffeedeskpl\",\"https:\/\/www.linkedin.com\/company\/coffeedesk\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/b2b.coffeedesk.pl\/blog\/#\/schema\/person\/ad13334a96b209f89a8d1605e5c92b54\",\"name\":\"Monika Pigan\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"@id\":\"https:\/\/b2b.coffeedesk.pl\/blog\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/52b143b413db9e7d3c2ce73f97394dbb?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/52b143b413db9e7d3c2ce73f97394dbb?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Monika Pigan\"},\"description\":\"Cz\u0142owiek-orkiestra, kiedy nie pisze, to raczej co\u015b knuje lub organizuje. W Coffeedesk odpowiedzialna za PR i komunikacj\u0119, ma s\u0142abo\u015b\u0107 do ludzi, Instagrama i flat white.\",\"url\":\"https:\/\/b2b.coffeedesk.pl\/blog\/author\/monika-pigan\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Alternatywy mleka do kawy - jak wprowadzi\u0107 napoje ro\u015blinne do menu kawiarni? - Blog B2B Coffeedesk","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/b2b.coffeedesk.pl\/blog\/2021\/05\/11\/alternatywy-mleka-do-kawy-jak-wprowadzic-napoje-roslinne-do-menu-kawiarni\/","og_locale":"pl_PL","og_type":"article","og_title":"Alternatywy mleka do kawy - jak wprowadzi\u0107 napoje ro\u015blinne do menu kawiarni? - Blog B2B Coffeedesk","og_description":"Coraz cz\u0119\u015bciej, bari\u015bci, zamiast kr\u00f3tkiego has\u0142a \u201cPoprosz\u0119 cappuccino!\u201d, s\u0142ysz\u0105 od klient\u00f3w, kt\u00f3rzy zawitali w progi kawiarni nieco bardziej skomplikowane zam\u00f3wienia: \u201cCzy tego flata mo\u017cna prosi\u0107 na owsianym?\u201d albo \u201cJakie ro\u015blinne macie do latte?\u201d. Obecno\u015b\u0107 napoj\u00f3w zast\u0119puj\u0105cych mleko w kawiarniach staje si\u0119 coraz popularniejsza i to nie tylko ze wzgl\u0119d\u00f3w dietetycznych, ale te\u017c ekologicznych. Warto zatem","og_url":"https:\/\/b2b.coffeedesk.pl\/blog\/2021\/05\/11\/alternatywy-mleka-do-kawy-jak-wprowadzic-napoje-roslinne-do-menu-kawiarni\/","og_site_name":"Blog B2B Coffeedesk","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/coffeedeskpl","article_published_time":"2021-05-11T13:06:24+00:00","article_modified_time":"2021-05-12T09:56:43+00:00","og_image":[{"width":1364,"height":1024,"url":"https:\/\/b2b.coffeedesk.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/50666846718_1969a14473_k-1.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Monika Pigan","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@CoffeeDeskPl","twitter_site":"@CoffeeDeskPl","twitter_misc":{"Napisane przez":"Monika Pigan","Szacowany czas czytania":"7 minut"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/b2b.coffeedesk.pl\/blog\/2021\/05\/11\/alternatywy-mleka-do-kawy-jak-wprowadzic-napoje-roslinne-do-menu-kawiarni\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/b2b.coffeedesk.pl\/blog\/2021\/05\/11\/alternatywy-mleka-do-kawy-jak-wprowadzic-napoje-roslinne-do-menu-kawiarni\/"},"author":{"name":"Monika Pigan","@id":"https:\/\/b2b.coffeedesk.pl\/blog\/#\/schema\/person\/ad13334a96b209f89a8d1605e5c92b54"},"headline":"Alternatywy mleka do kawy – jak wprowadzi\u0107 napoje ro\u015blinne do menu kawiarni?","datePublished":"2021-05-11T13:06:24+00:00","dateModified":"2021-05-12T09:56:43+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/b2b.coffeedesk.pl\/blog\/2021\/05\/11\/alternatywy-mleka-do-kawy-jak-wprowadzic-napoje-roslinne-do-menu-kawiarni\/"},"wordCount":1363,"commentCount":0,"publisher":{"@id":"https:\/\/b2b.coffeedesk.pl\/blog\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/b2b.coffeedesk.pl\/blog\/2021\/05\/11\/alternatywy-mleka-do-kawy-jak-wprowadzic-napoje-roslinne-do-menu-kawiarni\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/b2b.coffeedesk.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/50666846718_1969a14473_k-1.jpg","keywords":["kawa z mlekiem","mleko ro\u015blinne","oatly","ro\u015blinne zamienniki"],"articleSection":["HoReCa","Znajd\u017a sw\u00f3j profil dzia\u0142alno\u015bci"],"inLanguage":"pl-PL"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/b2b.coffeedesk.pl\/blog\/2021\/05\/11\/alternatywy-mleka-do-kawy-jak-wprowadzic-napoje-roslinne-do-menu-kawiarni\/","url":"https:\/\/b2b.coffeedesk.pl\/blog\/2021\/05\/11\/alternatywy-mleka-do-kawy-jak-wprowadzic-napoje-roslinne-do-menu-kawiarni\/","name":"Alternatywy mleka do kawy - jak wprowadzi\u0107 napoje ro\u015blinne do menu kawiarni? - Blog B2B Coffeedesk","isPartOf":{"@id":"https:\/\/b2b.coffeedesk.pl\/blog\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/b2b.coffeedesk.pl\/blog\/2021\/05\/11\/alternatywy-mleka-do-kawy-jak-wprowadzic-napoje-roslinne-do-menu-kawiarni\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/b2b.coffeedesk.pl\/blog\/2021\/05\/11\/alternatywy-mleka-do-kawy-jak-wprowadzic-napoje-roslinne-do-menu-kawiarni\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/b2b.coffeedesk.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/50666846718_1969a14473_k-1.jpg","datePublished":"2021-05-11T13:06:24+00:00","dateModified":"2021-05-12T09:56:43+00:00","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/b2b.coffeedesk.pl\/blog\/2021\/05\/11\/alternatywy-mleka-do-kawy-jak-wprowadzic-napoje-roslinne-do-menu-kawiarni\/#breadcrumb"},"inLanguage":"pl-PL","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/b2b.coffeedesk.pl\/blog\/2021\/05\/11\/alternatywy-mleka-do-kawy-jak-wprowadzic-napoje-roslinne-do-menu-kawiarni\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/b2b.coffeedesk.pl\/blog\/2021\/05\/11\/alternatywy-mleka-do-kawy-jak-wprowadzic-napoje-roslinne-do-menu-kawiarni\/#primaryimage","url":"https:\/\/b2b.coffeedesk.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/50666846718_1969a14473_k-1.jpg","contentUrl":"https:\/\/b2b.coffeedesk.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/50666846718_1969a14473_k-1.jpg","width":1364,"height":1024,"caption":"latte art"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/b2b.coffeedesk.pl\/blog\/2021\/05\/11\/alternatywy-mleka-do-kawy-jak-wprowadzic-napoje-roslinne-do-menu-kawiarni\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Strona g\u0142\u00f3wna","item":"https:\/\/b2b.coffeedesk.pl\/blog\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Alternatywy mleka do kawy – jak wprowadzi\u0107 napoje ro\u015blinne do menu kawiarni?"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/b2b.coffeedesk.pl\/blog\/#website","url":"https:\/\/b2b.coffeedesk.pl\/blog\/","name":"Blog B2B Coffeedesk","description":"","publisher":{"@id":"https:\/\/b2b.coffeedesk.pl\/blog\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/b2b.coffeedesk.pl\/blog\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"pl-PL"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/b2b.coffeedesk.pl\/blog\/#organization","name":"Coffeedesk.pl B2B","url":"https:\/\/b2b.coffeedesk.pl\/blog\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/b2b.coffeedesk.pl\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/b2b.coffeedesk.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/Coffeedesk_business.png","contentUrl":"https:\/\/b2b.coffeedesk.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/Coffeedesk_business.png","width":210,"height":53,"caption":"Coffeedesk.pl B2B"},"image":{"@id":"https:\/\/b2b.coffeedesk.pl\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/coffeedeskpl","https:\/\/x.com\/CoffeeDeskPl","https:\/\/www.instagram.com\/coffeedeskpl\/","https:\/\/www.youtube.com\/user\/coffeedeskpl","https:\/\/www.linkedin.com\/company\/coffeedesk"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/b2b.coffeedesk.pl\/blog\/#\/schema\/person\/ad13334a96b209f89a8d1605e5c92b54","name":"Monika Pigan","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/b2b.coffeedesk.pl\/blog\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/52b143b413db9e7d3c2ce73f97394dbb?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/52b143b413db9e7d3c2ce73f97394dbb?s=96&d=mm&r=g","caption":"Monika Pigan"},"description":"Cz\u0142owiek-orkiestra, kiedy nie pisze, to raczej co\u015b knuje lub organizuje. W Coffeedesk odpowiedzialna za PR i komunikacj\u0119, ma s\u0142abo\u015b\u0107 do ludzi, Instagrama i flat white.","url":"https:\/\/b2b.coffeedesk.pl\/blog\/author\/monika-pigan\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/b2b.coffeedesk.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4336"}],"collection":[{"href":"https:\/\/b2b.coffeedesk.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/b2b.coffeedesk.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/b2b.coffeedesk.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/9"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/b2b.coffeedesk.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4336"}],"version-history":[{"count":11,"href":"https:\/\/b2b.coffeedesk.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4336\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4367,"href":"https:\/\/b2b.coffeedesk.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4336\/revisions\/4367"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/b2b.coffeedesk.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4341"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/b2b.coffeedesk.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4336"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/b2b.coffeedesk.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4336"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/b2b.coffeedesk.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4336"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}